Финансы и учет

  • Аудит существующей системы работы и основных финансовых показателей, влияющих на выручку и прибыль заведения;
  • Анализ эффективности системы, внутренней работы подразделений и персонала;
  • Выявление приоритетных способов повышения дохода;
  • Разработка стратегии, направленной на работу с переменными издержками и увеличение ценности для гостей. Сокращение издержек.
  • Оптимизация рабочих процессов
  • Создание плана сокращения с/с и повышения маржинальности по основным позициям и продуктам, влияющих на прибыль;
  • Создание системы повышения среднего чека;
  • Оптимизация оборотных средств и сокращение товарной матрицы.