5 простых способов продать ресторан как достопримечательность

Петербург – столица туризма в России, огромное количество туристов посещают город в сезон и в течение всего года. Это и деловой туризм, и гастрономический, и большое количество индивидуальных туристов. Комитет по развитию туризма приводит следующие цифры за 2016 год – 6.9 млн туристов. По информации портала booking.com Санкт-Петербург занимает второе место при поиске направлений для путешествий по России после Москвы.

Делаете ли Вы что-нибудь для того, чтобы хоть малая часть от 7 миллионов пришла к вам в ресторан? Впервые идея позиционирования ресторана как достопримечательности пришла мне в голову в ресторане GRASxMADBAREN, когда я составляла план развития бренда на 2017 год.

Обращу Ваше внимание — предложенные ниже способы хорошо работают для любого ресторана. Но выбрав идею «Ресторан как достопримечательность» — Вы имеете большой шанс занять нишу, в которой количество конкурентов сравнительно невысокое. Важно понимать, что есть большая разница между рестораном, ориентированным на прием туристов и рестораном, который вносят в план путешествия и список must-visit Вашего города. Она заключается в наличии не только уникального меню или интерьера, но и в истории и идее самого ресторана. В наличии совокупности всех тех необычных вещей, что вы представляете каждому посетителю заведения.

Расскажу о некоторых способах продвижения такой идеи.

  1. Работа с отелями. Для того, чтобы начать работать с отелями, а именно с консьерж-службами отелей, необходимо выбрать отели по нескольким критериям. В первую очередь по их местоположению: в любом большом городе это отели в пешей доступности и радиусе 3 км, в маленьком — вообще все отели. Следующий критерий – ценовая категория отелей – выбираем исходя из предпочтений категории граждан, похожей на Вашу целевую аудиторию. Будет хорошо, если вы продумаете четкую привязку своего уникального торгового предложения к определенному сегменту туристов. Еще лучше – если предложения будут под несколько сегментов гостей. Это значит, что у Вас есть готовое понятное меню для групп, удобные и адекватные по цене обеды для деловых людей, интересное основное меню для вечернего сервиса. Важно дать консьержам и сотрудникам стойки reception четкую и самую интересную информацию о ресторане, которую они будут доносить до туристов.
  2. Работа с индивидуальными гидами. Самая трудоемкая часть – собрать контакты гидов в базу. Благо, в наше время в социальных сетях огромное количество сообществ по интересам и профессиям. Сделать это придется вручную, однако правильно подобранная аудитория очень скоро даст свои плоды. Лучше всего провести общую встречу для гидов, экскурсии которых проходят рядом с Вашим рестораном, предложив хорошие условия по комиссиям с приведенных гостей. Если кухня Вашего ресторана действительно интересна и самобытна – не забудьте про гидов, организующих гастрономические туры.
  3. Размещение рекламы в событийных рубриках. По моему опыту наибольший отклик дают статичные новостные блоки или выборки, такие, где нет других ресторанов. Помните, что рекламное предложение для таких ресурсов должно существенно отличаться от стандартного, то есть быть действительно «гастрономическим аттракционом», а не тривиальной рекламой новинок в меню.
  4. Достопримечательности вокруг. Подумайте, куда направлены туристские потоки рядом с Вашим рестораном? Может быть, это театр или концертный зал. Музей или выставочный комплекс, водные экскурсии? Уместно договориться о сотрудничестве с каждым из этих объектов. Это может быть скидка в ресторане по билету, бонус от заведения для посетителей достопримечательностей или конкретного мероприятия, либо флаер с информацией об ощутимой выгоде для потенциального гостя.
  5. Набор опций для туриста внутри ресторана – еще один пункт, который стоит продумать, если Вы решили плотно работать с туристским потоком. Различные мелочи, которые могут быть приятны для туриста – карты города, дождевики и другие мелочи.

Самое актуальное время для подготовки к туристическому сезону – весна. Не упустите свою возможность сделать ресторан известным среди этого сегмента потенциальных гостей.
Для разработки идеи и способов продажи Вашего ресторана Вы можете обратиться ко мне, использовав любой удобный для Вас способ связи из раздела Контакты.

 

8 thoughts on “5 простых способов продать ресторан как достопримечательность

  1. Отличная статья! Очень полезная информация. Спасибо большое, Галина)

    1. Ольга, благодарю за внимание к статье. Надеюсь, вы смогли найти инструменты, которые сможете применить в своей работе.

  2. Сколько примерно будут стоить ваши услуги? Мой ресторан находится на Комендантском проспекте.

    1. Анна, стоимость услуг рассчитывается индивидуально после личной встречи и консультации. Для записи и подробной информации обратитесь, пожалуйста, по телефону моего ассистента 8 (812) 408-51-38

  3. Галина, с большим интересом прочла вашу статью! Очень понравились ваши необычные идеи привлечения посетителей в ресторан. Скажите, пожалуйста, сколько ориентировочно стоят ваши услуги по разработке индивидуальной концепции продаж?

    1. Татьяна, большое спасибо. Более подробную информацию Вы можете получить по телефону, указанному в разделе контакты.

  4. Статья очень полезная, узнала много интересного и нового для себя, даже не знала о таких способах привлечения клиентов, обезательно прислушаюсь к Вашим рекомендациям. Большое Вам спасибо.

Комментарии запрещены.